ビタミンの話（４）～ビタミンDに注目 ビタミンDについて、良く知られていることは、ビタミンDは、カルシウムや同じビタミンであるビタミンKと共に骨の健康維持に重要な栄養素である。 ビタミンＤは、20世紀初期に摂取量が不足することで、骨の形成が不全となる“くる病… Read More
ビタミンの話（３）～葉酸と“うつ” 前回は、「葉酸と循環器疾患・認知症の予防」というテーマを紹介させていただいたが、今回も葉酸の話題を提供する。現代は、昔に比べて種々のストレスが多いのか、それともヒトの精神構造が弱くなったのか、毎年自殺者の数が更新されてい… Read More
ビタミンの話（２）～葉酸と循環器疾患・認知症の予防 葉酸は、B群ビタミンのひとつで、生命の存続に必須であるDNA等の生合成に関与しており、欠乏すると悪性貧血症を発症することが良く知られている。ホウレンソウ等の緑葉野菜中に多く含まれているが、食事から充分な量を摂るのが難しい… Read More
ビタミンの話（１）～ビタミンとは ビタミンは、五大栄養素のひとつで、ヒトの生命活動に必須の物質であり、全部で13種類ある。この13種類のビタミンは、大きくは二つに分類される。すなわち、脂溶性ビタミン（油に溶けやすいが、水には溶けにくい）と水溶性ビタミン(… Read More
